クエをはじめとする大型ハタ類は、漁業者の関心が 高く、また成長や産卵水温が高いことから温排水利用 に最適の魚種である。 しかし、大型ハタ類の種苗生産は技術的に未知の部 分が多く、安定した技術は確立されていない。そこでクエも出て"激アツ"スタート！ 千葉県・大原沖のヒラメ＆マハタ 10月1日、千葉県･大原沖のヒラメが解禁になった。 外房･大原港『勇盛丸』ではイワシの泳がせでヒラメとマハタを釣らせるとの情報。 心は騒ぐが台風が邪魔して儘ならない。 18号と釣堀紀州です 今日はマハタとクエが入荷したので、放流直前のこの2種類の見分け方について書きますね。 ♪横に並べると一目瞭然で見分ける 写真で見るクエとハタの見分け方 和歌山『釣堀紀州』へ
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クエ学名：Epinephelus bruneus Bloch, 1793の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でもっとも大型になるハタ類のひとつ。偽装問題が起こるほどの超高級魚。九州では「あら」といい、九州場所のある冬場に鍋などで供され、非常に人気が高い。 クエ Epinephelus bruneus Bloch, 1793。マハタによく似ているが、マハタよりも体は細い。体側の帯は斜前方下に向かう。ただし、この帯は幼魚や若魚では明瞭だが次第に不明＃あら汁 ＃あら汁の作り方 ＃ハタのあら汁 ＃具だくさん味噌汁高級魚、ハタ（クエ）のあらを使った具だくさんの味噌汁です。Introducing simple and
クエ（垢穢、学名：Epinephelus bruneus英 Longtooth grouper）とはスズキ目ハタ科に属する海水魚の1種である。 九州では地方名でアラと呼ばれるが、同じハタ亜科に属するアラ属のアラ(Niphon spinosus)とは別種である。漢字では九絵（クエ）と書かれることもある。 クエを喧嘩しないように混泳させる方法はたった一つしかない。 それは、養殖場のイケスのように縄張りを展開できないほどたくさんの数のクエ（ハタ）を 同時に飼育することである。 クエの敵対心は自分の縄張りを守ろうとする意識から生まれるのでクエの唐揚げ 上品な味をした白身魚で、脂も甘みもあるクエ・ハタをお子様も大好きな唐揚げに！！ 材料（二人分） クエの切り身 ･･････0～400g
同じハタ科の魚で、同じような体をしていても、生息域や旬が大きく異なるのです。 出典 https//wwwpadicojp マハタもクエも、どちらもきれいな横じまの模様をしていますが、よく見てみると模様の様子に違いがあります。クエ鍋 ハタは、鍋物にしたらほっぺたが落ちる魚でもあります。 そりゃあ旨い鍋が出来ます。 『唐津くんち』では祝い肴に、高知の『あら水炊き』、長崎の『卓袱料理』でも欠かせません。 ちゃんこ鍋にうるさい力士さん達も、アラ鍋にゃ目が無いとか。 暖海に棲む ハタ （ 羽太 ）の仲間は、何れも高級魚。マハタ、アオハタ、アカハタ、キジハタ、アズキハタ、クエ、など。天然モノも通年で手に入るし、最近は養殖モノも出回る。生食、鍋、清蒸（チンチョン）などで絶品の旨さ。
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